Burçak tohumu nedir ve nasıl kullanılır?

Burçak tohumu, bilimsel adı Vicia ervilia olan ve baklagiller familyasına ait bir bitkinin küçük, yuvarlak, kahverengimsi taneleridir. Genellikle hayvan yemi olarak yetiştirilse de, insan beslenmesinde de özellikle geleneksel ve sağlıklı gıda olarak kullanılmaktadır. Besin değeri oldukça yüksektir; protein, lif, B vitaminleri, demir, fosfor ve potasyum gibi mineraller açısından zengindir. Aynı zamanda antioksidan özelliklere sahiptir ve sindirim sistemini destekleyebilir.

Burçak tohumu, çeşitli şekillerde kullanılabilir. İşte yaygın kullanım yöntemleri:

Kullanmadan önce, tohumları iyice yıkayarak temizlemek ve mümkünse bir gece suda bekletmek önerilir, bu işlem fitik asit gibi antinutrientleri azaltabilir. Ayrıca, alerjik reaksiyon riskine karşı ilk kez deneyenler küçük miktarlarla başlamalıdır. Burçak tohumu, dengeli bir diyete lezzetli ve besleyici bir katkı sağlayabilir.